白糖是甜的配料

很多人对于甜的认识，一般来自于白糖。所以可以说，白糖是甜的感知。爱吃甜食的人，基本上不管是喝水、或者煮菜的时候，都可以放入白糖，来增加甜味。与红糖相比，白糖的制作的更为复杂，也丧失了很多天然的营养成分。

红糖的制作更为简单，只需对甘蔗、甜菜这些甜分含量极高的植物，进行榨汁，蒸煮，挥发多余的水分，留下糖分，凝结成块，就是红糖了。所以红糖能最大程度的保留这些植物的营养成分。白糖却需要在红糖的基础上，进行一次提纯。

这个过程，让它失去了一些营养，但不管是在甜度、颜色、口感上，都比红糖好很多。因此，从市场上的售卖价格来说，白糖比红糖贵很多。平时生活中，人们也多是用白糖。比如煮糖水、做拔丝苹果之类。它让人们更清楚地感知甜。